Jean-Pierre
Crème de Cassis

Ingrédients:

500 g de cassis (environ 1 bol)

6 feuilles de cassis

1 litre de vin rosé

700 g de sucre

1 verre d’alcool à 90°


Préparation :

Écraser le cassis à la fourchette et le laisser macérer avec les feuilles dans le vin

pendant 5 à 6 jours. Remuer de temps en temps.

Presser le jus en le passant à travers un linge. Ajouter les 700 gr de sucre.

Porter à ébullition 2 mn( retirer du feu au 1er bouillon).

Laisser tiédir, ajouter le verre d’alcool et mettre en bouteille.