Jean-Pierre
Liqueur de citron

Ingrédients

10 beaux citrons non traités

1 litre d’alcool à 90°(pharmacie)

800 g de sucre (je n’en mets que 600 g)

1,1 litre d’eau


Confection

Bien laver et sécher les citrons

Peler les citrons sous forme de zestes coupés très fins

Mettre les zestes dans un récipient hermétique (bonbonne, pot…), et y verser l’alcool. Bien refermer.

Laisser macérer pendant 8 jours (remuer de temps en temps).

Le 9èmejour, préparer le sirop: faire bouillir l’eau et le sucre. Laisser tiédir.

Lorsque le sirop est presque froid, le verser dans le récipient contenant l’alcool et les zestes.

Bien refermer et laisser macérer encore 3 à 5 jours.

Filtrer la liqueur et la répartir dans différentes bouteilles.

Garder au congélateur.