Jean-Pierre
Génépi des Alpes

Ingrédients pour 1 litre:

40 brins de génépi

Un demi-litre d’alcool à 90%

Un demi-litre d’eau

20 morceaux de sucre


Confection

Faire macérer les brins de génépi dans l'alcool pendant au moins 40 jours.

Au bout de ce temps, retirer les brins et filtrer.

Ajouter le sirop fait du demi-litre d’eau et des 20 morceaux de sucre.

La liqueur est prête.


La recette habituelle est : 40 brins/40 sucres/40 jours de macération.

Elle est très liquoreuse, mais trop sucrée à notre goût. A vous de gérer la quantité de sucre selon votre goût.


Si vous ne trouvez pas d’alcool à 90°, prendre un litre d'eau de vie de fruits neutre à 40°et mélanger tous les ingrédients et filtrer le tout après la macération.