Poulet à la crème

Poulet à la crème

Type de plat Plat principal, Viande, Volaille
Cuisine Traditionnelle
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 cuisses de poulet
  • 200 g champignons de Paris (ou sauvages)
  • 70 g lardons
  • 2 échalotes
  • 10 cl vin blanc (facultatif)
  • 75 cl bouillon de volaille
  • 1 c. à café maïzena
  • 1 pincée thym
  • Sel, poivre
  • 15 cl crème fraiche

Instructions
 

  • Émincez les échalotes.
  • Coupez les cuisses de poulet en deux et faites les revenir dans un faitout avec un peu d’huile. Réservez.
  • Dans le même faitout, Faites rendre l’eau aux champignons et faites les revenir.
  • Ajoutez les échalotes et faites les suer.
  • Déglacez avec le vin blanc et faites réduire pour évaporer l’alcool.
  • Remettez les cuisses, les lardons, les giroles séchées et versez le bouillon de volaille.
  • Ajoutez une pincée de thym, salez et poivrez.
  • Laissez mijoter pour réduire le bouillon jusqu’à cuisson complète des cuisses de poulet.

juste avant de servir

  • Épaississez la sauce avec la maïzena que vous aurez diluée dans un peu d’eau.
  • Ajoutez la crème, remuez bien et laissez mijoter juste quelques minutes.

Notes

Servez avec des pâtes, c’est excellent.
Vous pouvez si vous préférez accompagner avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
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