Name: Gâteau fondant aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 8 pommes Golden; 3 petits œufs ((150 g)); 70 g de beurre; 25 g de crème; 100 g de mascarpone; 70 g de farine; 100 g de sucre en poudre; 1 gousse de vanille ((ou 1 sachet de sucre vanillé)); 1 pincée de sel; 1 c. à café rhum ambré; 40 g de beurre; 50 g de sucre roux

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Gâteau fondant aux pommes

Se distingue par sa facilité de réalisation

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 45

Temps total 1 5

Type de plat Dessert, Pâtisserie

Portions personnes

Equipment

1 moule en silicone de 26 cm

Ingrédients

8 pommes Golden
3 petits œufs (150 g)
70 g de beurre
25 g de crème
100 g de mascarpone
70 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
1 pincée de sel
1 c. à café rhum ambré

Pour la cuisson des pommes

40 g de beurre
50 g de sucre roux

Instructions

Préchauffer le four à 180°c.
Peler les pommes et les couper en morceaux. Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter les pommes et les saupoudrer de sucre roux. Les faire dorer. Réserver.
Monter en neige les blancs d’œuf.
Mettre dans le bol du robot le sucre, les graines de la gousse de vanille et les jaunes d'œuf. Battre jusqu’à blanchissement du mélange. Incorporer le rhum.
Ajouter le mascarpone et la crème, mixer de nouveau.
Ajouter la farine, le sel et mixer.
Faire fondre le beurre aux micro-ondes et l’ajouter à la préparation et mélanger.
Incorporer doucement les blancs d’œuf.
Ajouter les morceaux de pommes à l’appareil et mélanger de nouveau.
Verser le mélange dans un moule à tarte en silicone (ou des moules à tartelettes individuels : environ 9). S’il n’est pas en silicone, ne pas oublier de le beurrer et le fariner.
Enfourner environ 35mn selon le four.

Notes

Laisser refroidir avant de démouler. Je préféré le déguster tiède.

Se congèle très bien.