Tarte aux courgettes et fromage de chèvre
Tarte aux saveurs méditerranéennes
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 4 courgettes
- 4 œufs
- 20 cl de crème épaisse
- 70 g d'emmental râpé
- 75 g de pignons de pin (facultatif)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- herbes aromatiques au choix (thym ou marjolaine ou basilic ou persil ou menthe)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Préchauffer le four à th 6 (180°).
- Après avoir laver et essuyer les courgettes, les éplucher, en retirant une bande de peau sur deux. Puis les couper en morceaux.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les courgettes. Les faire à 10 min à feu vif en remuant souvent. Les courgettes vont rendre de l'eau. En fin de cuisson, ajouter les herbes ciselées.
- Laisser les courgettes s'égoutter dans une passoire pendant quelques minutes, cela évitera de détremper la pâte.
- (Facultatif) Faire dorer les pignons à sec dans une poêle quelques minutes et les réserver sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème et le fromage râpé. Saler, poivrer.
- Couper la bûche de chèvre en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Garnir un moule à tarte avec la pâte (en gardant le papier de cuisson). La Piquer de coups de fourchette et disposer dessus les courgettes et les pignons.
- Déposer de façon régulière les rondelles de chèvre sur les courgettes.
- Verser le contenu du saladier sur la tarte et enfourner pour 30 à 40 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- A la sortie du four, démouler la quiche, Servir chaud, tiède ou même froid.
Notes
Idéale à déguster tiède ou froide, peut être servie au dîner, lors d’un apéritif dînatoire, d’un pique-nique…