Name: Crème de Cassis
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 8662 min
Ingredients: 500 g de cassis (environ 1 bol); 6 feuilles de cassis; 1 L de vin rosé; 700 g de sucre; 1 verre d'alcool à 90°

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Crème de Cassis

Excellent pour la préparation du Kir

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 2

macération 6

Temps total 6 22

Type de plat Apéritif, Liqueur

Cuisine Bourguignonne

Ingrédients

500 g de cassis (environ 1 bol)
6 feuilles de cassis
1 L de vin rosé
700 g de sucre
1 verre d'alcool à 90°

Instructions

Écraser le cassis à la fourchette et le laisser macérer avec les feuilles dans le vin pendant 5 à 6 jours.
Remuer de temps en temps.
Presser le jus en le passant à travers un linge.
Ajouter les 700 gr de sucre.
Porter à ébullition 2 min retirer du feu au 1^er bouillon).
Laisser tiédir, ajouter le verre d’alcool et mettre en bouteille.