Desserts & Gourmandises

Les crêpes

Crêpes

Moelleuses, parfumées et peu sucrées
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
repos 2 heures
Temps total 2 heures 25 minutes
Type de plat Dessert, Pâtisserie
Portions 4

Ingrédients
  

  • 125 g de farine
  • 3 œufs
  • 25 g de sucre (facultatif)
  • 35 cl de lait
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2,5 cl de Cointreau (ou autre parfum)

Instructions
 

  • Faire fondre le beurre aux micro-ondes et faire légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède (pour éviter les grumeaux).
  • Mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand saladier.
  • Ajouter les œufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet bien pour éviter la formation de grumeaux.
  • Ajouter le Cointreau et mélanger.
  • Couvrir et laisser reposer la pâte 2h. La pâte doit avoir la consistance d’une crème fraîche liquide. Ajouter du lait si elle est trop épaisse.
  • Faire chauffer une poêle à crêpes antiadhésive. Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et disposer une louche de pâte à répartir sur toute la surface de la poêle.
  • Faire cuire les crêpes de chaque côté, elles doivent être bien dorées.
  • Au fur et à mesure, les réserver dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier aluminium ou d’un linge pour les garder chaudes et moelleuses.

Notes

On peut varier le parfum : rhum ambré, eau de fleur d’oranger, vanille …
Une fois cuites, agrémenter d'une garniture de votre choix.
Sans sucre ajouté, elle peut servir de base pour des recettes de crêpes salées.
error:
Retour en haut