Écraser le cassis à la fourchette et le laisser macérer avec les feuilles dans le vin pendant 5 à 6 jours.
Remuer de temps en temps.
Presser le jus en le passant à travers un linge.
Ajouter les 700 gr de sucre.
Porter à ébullition 2 mn( retirer du feu au 1er bouillon).
Laisser tiédir, ajouter le verre d’alcool et mettre en bouteille.